Ambarvalier var en romersk religiøs seremoni knyttet til jordbruk og avlinger. Den innebar en prosesjon rundt åkerlandet, hvor man ofret et svin, en sau og en okse – et ritual kjent som suovetaurilia.
Hensikten var å rense jorden og blidgjøre gudene for å få en god høst. Seremonien ble ledet av huseieren eller prester, og det fantes både private og offentlige varianter.
Ambarvalier viser hvor tett knyttet romersk religion var til naturen og årstidene, og hvordan religion og dagligliv hang sammen.
